niedziela, 1 marca 2015

DROŻDŻOWE PALUCHY Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Przepis na te paluchy to tak naprawdę nieco zmodyfikowany przepis na minipizze pochodzący z gazety „Zimowy czas gorących imprez” z serii Polskie zeszyty kulinarne nr 1.

Z przepisu na minipizze zapożyczyłam proporcje na ciasto drożdżowe, a pomysł na nadzienie z suszonych pomidorów pochodzi od mojej Mamy :).

Paluchy były już wypiekane kilkanaście razy , jeszcze mi się nie znudziły i dalej smakują tak samo dobrze. :)



PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

- 50 g drożdży świeżych
- 500 g mąki
- 6 łyżek oliwy
- 3/4 szklanki letniej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ok. 8 kawałków pomidorów suszonych w oleju + 2 łyżki oleju z tych pomidorów
- 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
- 1 łyżeczka bazylii
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 100 g drobno startego sera cheddar

PRZYGOTOWANIE:

- Z wody, drożdży, cukru i kilku łyżek mąki (kilka łyżek mąki odjąć od 500 g) przygotować zaczyn i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut.

- Gdy zaczyn podrośnie połączyć go z pozostałą mąką, jajkiem i oliwą. Całość mieszać łyżką, na koniec dodać sól i wyrobić ciasto ręką.

- Ciasto zostawić w misce- przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

- Przygotować farsz do paluchów: pomidory drobno posiekać, wrzucić do miseczki, dodać olej z suszonych pomidorów, czosnek niedźwiedzi, bazylię, pieprz- całość wymieszać.

- Cheddar zetrzeć.

- Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm, na kształt prostokąta. Ciasto posmarować farszem, posypać cheddarem. Wzdłuż krótszego boku prostokąta ciasto pokroić na pasy ok. 3 cm szerokości. Następnie wydłuż dłuższego boku prostokąta ciasto podzielić na pół- powstaną dwa rzędy pasów o szerokości 3 cm. Każdy pas składać na pół wzdłuż krótszego boku, a następnie skręcać po całości- powstają zakręcone paluchy.

- Paluchy układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia w odległości od siebie ok. 3 cm i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni przez ok. 20 minut.
Smacznego !




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...