niedziela, 1 marca 2015

DROŻDŻOWE PALUCHY Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Przepis na te paluchy to tak naprawdę nieco zmodyfikowany przepis na minipizze pochodzący z gazety „Zimowy czas gorących imprez” z serii Polskie zeszyty kulinarne nr 1.

Z przepisu na minipizze zapożyczyłam proporcje na ciasto drożdżowe, a pomysł na nadzienie z suszonych pomidorów pochodzi od mojej Mamy :).

Paluchy były już wypiekane kilkanaście razy , jeszcze mi się nie znudziły i dalej smakują tak samo dobrze. :)



PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

- 50 g drożdży świeżych
- 500 g mąki
- 6 łyżek oliwy
- 3/4 szklanki letniej wody
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ok. 8 kawałków pomidorów suszonych w oleju + 2 łyżki oleju z tych pomidorów
- 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
- 1 łyżeczka bazylii
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 100 g drobno startego sera cheddar

PRZYGOTOWANIE:

- Z wody, drożdży, cukru i kilku łyżek mąki (kilka łyżek mąki odjąć od 500 g) przygotować zaczyn i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut.

- Gdy zaczyn podrośnie połączyć go z pozostałą mąką, jajkiem i oliwą. Całość mieszać łyżką, na koniec dodać sól i wyrobić ciasto ręką.

- Ciasto zostawić w misce- przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

- Przygotować farsz do paluchów: pomidory drobno posiekać, wrzucić do miseczki, dodać olej z suszonych pomidorów, czosnek niedźwiedzi, bazylię, pieprz- całość wymieszać.

- Cheddar zetrzeć.

- Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm, na kształt prostokąta. Ciasto posmarować farszem, posypać cheddarem. Wzdłuż krótszego boku prostokąta ciasto pokroić na pasy ok. 3 cm szerokości. Następnie wydłuż dłuższego boku prostokąta ciasto podzielić na pół- powstaną dwa rzędy pasów o szerokości 3 cm. Każdy pas składać na pół wzdłuż krótszego boku, a następnie skręcać po całości- powstają zakręcone paluchy.

- Paluchy układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia w odległości od siebie ok. 3 cm i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni przez ok. 20 minut.
Smacznego !




poniedziałek, 26 stycznia 2015

CAŁUSKI- PĄCZKI Z SEREM

Przepis na te całuski pochodzi ze starego zeszytu mojej Mamy- nauczyła się je piec jeszcze w szkole, a przepis obecny jest w naszym domu do dziś i od zawsze mówimy na te pączki całuski. :)

Myślę, że raz na jakiś czas można pozwolić sobie na takie szaleństwo w postaci tych całusków, zwłaszcza teraz w karnawale. Ale ostrzegam są pyszne i na jednym na pewno się nie skończy. :)

 

PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 0,5 kg mąki pszennej
- 3 jajka
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 1 płaska łyżka sody
- 1 łyżka octu
- 125 g margaryny
- 150 g twarogu śmietankowego lub zwykłego twarogu

PRZYGOTOWANIE:
 
- Składniki ciasta umieścić na stolnicy, posiekać nożem, a następnie krótko wyrobić ciasto.

- Ciasto rozwałkować na grubość 1,5 cm i wycinać oponki (najpierw duże koło szklanką, a w środku tego koła małe kółko kieliszkiem do wódki).

- Do garnka wlać olej i dobrze rozgrzać.

- Wkładać po kilka oponek, po chwili odwracać- mają się usmażyć w głębokim tłuszczu na złocisty kolor, z obu stron.

- Wyciągnąć pączki na ręcznik papierowy w celu odsączenia oleju.

- Posypać cukrem pudrem.
Smacznego !





środa, 7 stycznia 2015

DROŻDŻOWE PIEROGI Z KURCZAKIEM

Przepis na ten przysmak pochodzi z gazetki Tupperware z listopada 2014 roku, w oryginale jest to przepis na rogale z kurczakiem, jednak moim zdaniem ten smakołyk w formie pieroga sprawdza się lepiej.
Te pierogi są pyszne za sprawą farszu i aromatyczne za sprawą ziół. Powiem szczerze, że takie wypieki drożdżowe lubię najbardziej i piec i jeść :)

Pierogi podawane na ciepło stanowią świetny dodatek do zup, smaczne są także jako przekąska na zimno.





PRZEPIS

SKŁADNIKI (na 16 sztuk):

Ciasto:
- 500 g mąki pełnoziarnistej
- 25 g drożdży świeżych
- 1 jajko
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 30 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka soli

Farsz:
- 250 g piersi z kurczaka
- 90 g cebuli
- 10 g masła
- 1 ząbek czosnku
- 60 g pomidorów koktajlowych
- 6 liści bazylii
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżeczka tymianku
- 60 g sera feta
- sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

- Składniki na ciasto zagnieść w misce i zostawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia.

- Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle. Cebulę i czosnek posiekać, dodać do kurczaka i również podsmażyć. Lekko wystudzić.

- Pomidorki przekroić na pół, bazylię i pietruszkę posiekać. Wszystko to, a także sól, pieprz, tymianek dodać do podsmażonego wcześniej kurczaka, wymieszać. Na końcu dodać ser feta pokrojony w kostkę i delikatnie wymieszać.

- Ciasto rozwałkować, wyciąć koła, nałożyć farsz i zlepić pierogi. Aby pierogi się lepiej zlepiały warto zwilżyć wodą obrzeża wyciętych kół.

- Piec w rozgrzanym do temp. 180 stopni C piekarniku przez 20 minut.
Smacznego!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...