sobota, 11 października 2014

KAWOWE MUFFINY Z BITĄ ŚMIETANĄ

Zestawienie muffin w ciemnym kolorze o smaku kawy, doskonale komponuje się z białą, delikatną, puszystą bitą śmietaną. Dodatek borówek amerykańskich wspaniale się komponuje z całością.

Deser nie jest jakoś szczególnie skomplikowany ale z pewnością nikt mu się nie oprze :) .






PRZEPIS
 
SKŁADNIKI (na 24 sztuki):
 
Ciasto:
- 5 łyżek kawy mielonej
- 0,5 szklanki wrzącej wody
- 150 g masła w temp. pokojowej
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego

Bita śmietana:
- 500 ml śmietanki 30 %
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki wody

Do dekoracji:
- ok. 72 borówki amerykańskie
- 2 łyżki drobno mielonej kawy


PRZYGOTOWANIE:

- Zaparzyć kawę przez filtr: 3 łyżki kawy zalać wrzącą wodą (0,5 szklanki)- zostawić do całkowitego ostygnięcia.

- Wszystkie sypkie składniki tj. mąka, soda, sól i 2 łyżki kawy wymieszać w osobnym naczyniu.

- Masło utrzeć z cukrem do białości.

- Dodać jajka i dalej ucierać.

- Stopniowo dodawać sypkie składniki na przemian z jogurtem i naparem kawy, utrzeć do uzyskania jednolitej masy.

- W formie na muffiny (2 formy po 12 zagłębień) umieścić papierowe papilotki i wlać ciasto do połowy ich wysokości.

- Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec 30 minut. Wyciągnąć z piekarnia i zostawić do ostygnięcia.

- W małym garnuszku umieścić 1 łyżeczkę żelatyny i 3 łyżki wody, zagrzać, cały czas mieszając do rozpuszczenia żelatyny. Zostawić do ostygnięcia (ale musi zachować płynną konsystencję).

- Zrobić bitą śmietanę: dobrze schłodzoną śmietankę ubijać, a gdy staje się sztywniejsza dodawać cukier puder po jednej łyżce i dalej chwilę ubijać. Stopniowo wlać żelatynę nie przerywając ubijania.

- Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na muffiny. Posypać drobno zmieloną kawą przy pomocy sitka. Włożyć po 3 borówki na 1 muffinę (w bitą śmietanę). Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.
Smacznego !










5 komentarzy:

  1. Już mi ślinka cieknie :D Na pewno zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam takie kawowe muffinki. Jedną porywam.
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają przepięknie i na pewno smakują rewelacyjnie :-) Pozdrawiam, Sandra ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam przepis :) Sandra miło, że do mnie wpadłaś :) również Cię pozdrawiam :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...