poniedziałek, 22 września 2014

CUKINIE FASZEROWANE BRĄZOWYM RYŻEM


Wracam do Was po dłuższej przerwie z przepisem na danie lekkie, kolorowe i jak zawsze pyszne. :)

Cukinie uwielbiam, mam jej sporo z własnego ogrodu dlatego wymyślam obiady w roli głównej właśnie z nią.

Do tej potrawy najlepiej jest użyć młodych cukinii, tj. takich które mają miękką skórkę i pestki bo można je zjeść w całości. Te faszerowane cukinie pachnące ziołami cudownie wieńczy pysznie roztopiony ser cheddar.





PRZEPIS

SKŁADNIKI (na 6 porcji):

- 3 młode cukinie
- 1 szklanka brązowego ryżu
- po 1/2 łyżeczki curry i słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 400 ml przecieru pomidorowego lub pomidory z puszki zblendowane wraz z zalewą
- 1 łyżka oleju
- pęczek natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- świeże oregano
- świeża bazylia
- świeży tymianek
- ser cheddar

PRZYGOTOWANIE:

- Ryż chwilę podsmażyć na oleju wraz z przyprawami (curry, papryka, pieprz, sól) dodać przecier, gotować pod przykryciem ok. 15 minut aż ryż wchłonie płyn.

- Zioła, pietruszkę i czosnek drobno posiekać.

- Cukinię przekroić na pół wzdłuż, wydrążyć miąższ. Miąższ posiekać.

- Do ryżu dodać zioła, czosnek, pietruszkę i miąższ cukinii, wymieszać.

- W naczyniu żaroodpornym ułożyć łódki z cukinii i napełnić je powstałym farszem.

- Wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika na 50 minut. Po tym czasie cukinie wyjąć i posypać startym cheddarem, piec jeszcze 10 minut.
Smacznego !






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...