poniedziałek, 7 lipca 2014

ODŚWIEŻAJĄCA SAŁATKA Z CUKINIĄ, OGÓRKIEM, MELONEM

Jest to sałatka w sam raz na lato. Takie połączenie składników chodziło mi po głowie od jakiegoś czasu, chyba przez młodą cukinię, której to nie mogę się doczekać z własnego ogrodu i świeżej kolendrze, cukinia na ogródku co prawda już  kwitnie, ale na owoce jeszcze za wcześnie i muszę się zadowolić tymi zakupionymi na ryneczku. :)

A kolendra...szkoda gadać, jak jest co roku dorodna, piękną, pachnąca to w tym roku ocalało tylko kilka marnych okazów roślin, a resztą pocieszyły się ślimaki. Tak... kolendra to moja tegoroczna porażka ogrodnicza. :)

Sałatka lekka i świeża, przyrządzona z sezonowych warzyw jest pyszna. Efekt odświeżenia w sałatce zapewnia melon, mięta i kolendra, do całości idealnie pasuje olej o smaku czosnku i bazylii, ale potrzebne w niej są także pikantniejsze akcenty jak cebula i papryczka.
 





PRZEPIS

SKŁADNIKI: 
- 1 młoda cukinia
- 1 ogórek wąż
- 1/4 melona
- 1 cebula
- kolendra świeża garść liści
- 6 liści mięty
- ser grana padano
- kawałek ostrej papryczki
- pieprz kolorowy 


Sos:
- olej Kujawski z saszetki z czosnkiem i bazylią
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki sosu balsamico
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej

PRZYGOTOWANIE:

- Na mandolinie zetrzeć cukinię i ogórka razem ze skórką. Melona obrać, zetrzeć również na mandolinie.

- Zrobić sos: wszystkie składniki sosu umieścić w małym słoiczku, słoiczek zakręcić i energicznie mieszać aż do połączenia.

- Do miski wrzucić cukinię i zalać sosem, wymieszać i zostawić na ok. 4 minuty. Następnie dodać cebulę pokrojoną w piórka, posiekaną kolendrę, miętę, a także papryczkę.

- Zetrzeć ser na szerokie wióry.

- Na końcu do całości dodać ogórka i melona, całość wymieszać i nakładać. Na talerzu posypać świeżo zmielonym pieprzem i serem.
Smacznego ! 


Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.

Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.






7 komentarzy:

  1. Przepięknie wygląda.Zycze powodzenia w konkursie mam nadzieje ze, salatka wygra:)bo, jest wspaniala i cudownie sie prezentuje.Wlasnie dzis kupilam mlode cukinie, jutro będzie salatka :)Pozwole sobie nie dodawac oleju,ktory uzylas a w to miejsce uzyc mojej ukochanej oliwy lub oleju z kilkow pszenicy.Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się Asiu, że sałatka przypadła Ci do gustu :) Asiu tylko nie zapomnij dodać dodatkowo czosnku i bazylii jeśli użyjesz oliwy :) pozdrawiam serdecznie i smacznego! :)

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Cieszę się :) smacznego ! Pozdrawiam :)

      Usuń
  3. Nigdy nie próbowałam cukini na surowo, jak smakuje?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja wiem :) ? jak bym miała opisać to w smaku jest troszkę podobna do ogórka :) tylko ważne aby była młoda to wtedy ma miękką skórkę i małe, miękkie pestki. Letycjo koniecznie spróbuj cukinii na surowo:) Fajnie jest zetrzeć cukinię na tarce na dużych oczkach, a do sałatki z nią warto dodać czosnek, sok z cytryny i świeżą kolendrę- dla mnie zestawienie idealne :) .

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...