czwartek, 27 lutego 2014

GUACAMOLE

Guacamole, inaczej salsa z awokado, czyli nic innego jak sos na zimno z awokado. Wspaniale pasuje do tortilli lub nachos, pasuje również do innych przystawek, a co za tym idzie jest idealne na imprezy. :)

Dla mnie jest to pyszny dodatek do pieczywa. Gaucamole ma piękny kolor i świetny smak, a do tego awokado, z którego jest zrobione jest bardzo zdrowe, więc czy można zamarzyć sobie więcej? A i co ważne guacamole przygotowuje się bardzo szybko. :)

Na ten przepis na guacamole natknęłam się w gazecie Smaki życia nr 8/2013 Sierpień.





PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 1 dojrzałe awokado
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1- 2 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- 1/2 papryczki chili
- sól, pieprz
- sok z 1 limonki lub z 1/2 cytryny
- szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

- Awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę i łyżeczką wydrążyć miąższ.

- Miąższ rozgnieść widelcem i od razu wlać sok z limonki, wymieszać.

- Cebulę posiekać. Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, wyciągnąć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę.

- Papryczkę drobno posiekać, czosnek rozgnieść w prasce.

- Wszystkie składniki połączyć z awokado, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać.

- Guacamole przełożyć do naczynia, wierzch obsypać szczypiorkiem.
Smacznego !




niedziela, 23 lutego 2014

KRAKERSY „ŻABIE OCZKA”

Takie krakersy to świetny kąsek do piwa lub szampana. Słone, serowe i chrupiące, lepsze w smaku od gotowych krakersów kupionych w sklepie. Niewielkim wysiłkiem można je sobie samemu upiec w zaciszu własnej kuchni. :)
 

Na przepis natrafiłam w gazetce Przyślij przepis, widziałam także taki przepis u Ewy Wachowicz.

Na początku spodobał mi się wygląd tych mini krakersów- faktycznie wyglądają jak żabie oczka, zwłaszcza jak jest ich wiele na talerzu. Jednak miałam wątpliwość czy oliwki utrzymają się na ciastku, czy nie będą odpadać po upieczeniu. Ale nie odpadają, trzymają się stabilnie. Myślę, że dobrze pod oliwkę dodać jeszcze mały plasterek sera żółtego, dodaje to dodatkowego smaczku. Ja zrobiłam cześć tych ciasteczek z sezamem, również smakowały wybornie. :)


Dla amatorów bardziej słonych przekąsek polecam jeszcze lekko posolić krakersy przed włożeniem do piekarnika.






PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 250 g sera żółtego
- 2 żółtka
- ok. 150 g oliwek nadziewanych papryką

PRZYGOTOWANIE:

- Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.

- Masło posiekać z mąką. Dodać starty ser i żółtka. Wyrobić ciasto.

- Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wykrawać z niego kółka najlepiej kieliszkiem do wódki.

- Oliwki pokroić w plasterki (jedną oliwkę na 3 części) i wcisnąć na środek każdego ciastka po jednym plasterku. Przed wciśnięciem oliwek można położyć kawałek sera żółtego, a dopiero na niego kawałek oliwki.  Można także ciastka obtoczyć w sezamie z jednej strony- wtedy wyjdą krakersy jak na zdjęciach.

- Ciastka układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

- Piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C.
Smacznego !








sobota, 22 lutego 2014

PIDE Z MIĘSEM

Pide to turecki płaski chleb z różnymi dodatkami, upieczony w kamiennym piecu. Oczywiście pide z powodzeniem można upiec w domowym piekarniku. Dla mnie pide to taka turecka pizza, ze względu na swój podłużny kształt przypomina mi także tosta jakiego można zakupić w budkach z jedzeniem, no wiecie takie długie tosty z pieczarkami i serem żółtym. :)

W pide zakochałam się od pierwszego wejrzenia, a zobaczyłam je po raz pierwszy na blogu Licencja na gotowanie i postanowiłam sobie, że je upiekę na 100 %, że po prostu muszę bo wyglądają mega apetycznie.

Szperając w internecie natrafiłam na kanał na You tube -AhmetKocht, i autor tego kanału pokazał na filmiku przepis oraz sposób przygotowania pide, tymi proporcjami na ciasto się sugerowałam, wprowadzając własne modyfikacje.

Pide zrobiłam z mięsem, cebulą i kapusta pekińską i wyszły wyśmienite, jednak można je robić z różnymi dodatkami typu cebula, papryka, pomidory, kiełbasa, jajka, pieczarki- to zależy od wyobraźni jak je zestawimy. :)





PRZEPIS

SKŁADNIKI ( na 8 sztuk):

Ciasto:
- 1 jajko
- 150 ml oleju
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 250 ml letniej wody
- 7 g drożdży instant
- 600 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru

Nadzienie:
- 600 g mięsa mielonego
- 1/2 kapusty pekińskiej
- 3 cebule
- 2 łyżki oleju
- po 1 łyżeczce bazylii, majeranku
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- ok. 8 łyżek startego sera żółtego

PRZYGOTOWANIE:

- Składniki na ciasto, oprócz mąki wymieszać w misce. Gdy się połączą dosypywać stopniowo mąkę i mieszać łyżką. Następnie wyrobić ręką gładkie ciasto. Wyrobione ciasto zostawić w przykrytej ściereczką misce, w ciepłym miejscu na 30 minut aby wyrosło.

- Cebule obrać i pokroić, podsmażyć na patelni na 2 łyżkach oleju. Gdy cebula się lekko zarumieni dorzucić do niej pokrojoną kapustę pekińska, wymieszać, podsmażyć 5 minut.  Na patelnię dodać mięso i przyprawy, smażyć ok. 10 minut, aż mięso się całkiem zetnie, co jakiś czas mieszając.

- Ciasto podzielić na 8 części.* Każdą cześć rozwałkować na podłużny placek długości 30 cm, położyć w prostokątnej formie do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia (po 2 podłużne placki na formę). Na każdy placek nałożyć ok. 3 łyżki farszu mięsnego zostawiając ok. 3 cm wolnego miejsca od krawędzi placka. Następnie zagiąć brzegi ciasta aby zachodziły nieco na farsz, a końce łódek dobrze zlepić aby powstały dzióbki.

- Pide posypać serem żółtym.

- Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez 20 minut, aż się lekko zarumienią.

* Można zrobić pide o połowę mniejsze niż ja zrobiłam, wtedy wyjdzie 16 sztuk.
Smacznego !

1. Rozwałkować kawałki ciasta na podłużne placki o długości 30 cm, położyć je w prostokątnej formie do pieczenia (po 2 podłużne placki na formę). Na każdy placek nałożyć ok. 3 łyżki farszu mięsnego zostawiając ok. 3 cm wolnego miejsca od krawędzi placka. 2. Zagiąć jeden brzeg ciasta aby zachodził nieco na farsz. 3. Zagiąć drugi brzeg ciasta aby zachodził nieco na farsz. 4. Końce łódek dobrze zlepić aby powstały dzióbki. 5. Pide posypać serem żółtym. 6. Upieczone i gotowe !









poniedziałek, 10 lutego 2014

FOCACCIA PIETRUSZKOWA

W kuchni gram w zielone bo uwielbiam potrawy z tym kolorem w roli głównej. :)

Natka pietruszki jest pięknie zielona i ostatnimi czasy bardzo ją polubiłam, co ciekawe jeszcze kilka lat temu jej nienawidziłam, jak to gusta smakowe się zmieniają... Teraz uwielbiam wszystko z jej dodatkiem np. rosół obowiązkowo z pietruszką, a także z nią w roli głównej np. pesto pietruszkowe lub pesto letnie, zielona pasta z tofu, czy właśnie focaccia z dużą ilością pietruszki.

Pietruszka nadaje cudownego smaku potrawom, a do tego jest bardzo zdrowa, zawiera bardzo dużo witaminy C - więcej niż cytryny, czosnek czy nawet papryka czerwona.

Smak ziół doskonale komponuje się z focaccią i z pietruszką, dlatego smalczyk roślinny Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi to świetny dodatek do focacci pietruszkowej.
Smakowita pajda zaskoczyła mnie bardzo pozytywnie smakiem ziół - to jest smak ziół zbieranych latem z rabaty w ogrodzie.

Ciasto na focaccie pietruszkową jest takie samo jak w przypadku focacci z rukolą.






PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 15 g drożdży świeżych
- 1/2 łyżeczki cukru
- 90 ml wody
- 200 g mąki pszennej typ 550
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju
- 2 pęczki natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- szczypta gruboziarnistej soli
- szczypta pieprzu
- 1 garść startego sera cheddar
- 4 łyżki smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi

PRZYGOTOWANIE:

- Drożdże wkruszyć do miski, zasypać cukrem i wymieszać. Po 5 minutach wlać wodę, wymieszać, zaczyn przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.

- Do zaczynu wsypać mąkę, sól, dodać olej i wymieszać łyżką. Następnie wyrobić ciasto aby było gładkie i elastyczne.

- Z ciasta uformować kulę i włożyć ją do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
 
- Ciasto krótko wyrobić i umieścić w formie o średnicy 28 cm, może to być tortownica lub forma do tart. Jeśli forma jest metalowa to należy posmarować ją oliwą. Ciasto najpierw rozciągnąć aby miało kształt placka, włożyć do formy, a następnie palcami zwilżonymi wodą rozciągać aby ciasto przykryło całe dno.

- Do miski wrzucić posiekaną natkę pietruszki, ząbek czosnku przepuszczony przez praskę lub starty na tarce na małych oczkach oraz dodać smalczyk roślinny Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi. Całość wymieszać, ma powstać pasta, którą trzeba rozsmarować na cieście. Posypać szczyptą gruboziarnistej soli, szczyptą pieprzu, a następnie serem żółtym.

- Wstawić do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika i piec 15- 20 minut.
Smacznego !





 



Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda
 

FOCACCIA Z RUKOLĄ

Sama nie wiem czy przypadkiem nie zdradziłam już Pizzy dla jej krewnej Focacci… Bo teraz coraz częściej jak mam do wyboru te dwie opcje wypieku, wybieram focaccię.

Preferuję focaccię kolorową, aromatyczną i tak: najpierw pożeram ją oczami, potem nosem, a na końcu otworem gębowym aby zaspokoić głód. :)

W surowym jeszcze cieście na focaccię, umieszczonym w formie zazwyczaj robi się wgłębienia palcami, następnie polewa się ciasto mieszanką oliwy i wody, tak by znalazła się w tych wgłębieniach.
Gdy w moje ręce wpadł smalczyk roślinny Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi pomyślałam, że ciasto można polać właśnie roztopionym smalczykiem.

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie dużą zawartością ziół, dlatego zdecydowałam się użyć smalczyku roślinnego z ziołami ogrodowymi do przygotowania focacci z rukolą. Bo dla mnie zioła to nieodzowny składnik focacci.




PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 15 g drożdży świeżych
- 1/2 łyżeczki cukru
- 90 ml wody
- 200 g mąki pszennej typ 550
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju
- 4 łyżki smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi
- szczypta gruboziarnistej soli
- 2 garście rukoli
- 1 czerwona cebula
- 1 garść startego sera żółtego

PRZYGOTOWANIE:

- Drożdże wkruszyć do miski, zasypać cukrem i wymieszać. Po 5 minutach wlać wodę, wymieszać, zaczyn przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.

- Do zaczynu wsypać mąkę, sól, dodać olej i wymieszać łyżką. Następnie wyrobić ciasto aby było gładkie i elastyczne.

- Z ciasta uformować kulę i włożyć ją do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

- Ciasto krótko wyrobić i umieścić w formie o średnicy 28 cm, może to być tortownica lub forma do tart. Jeśli forma jest metalowa to należy posmarować ją oliwą. Ciasto najpierw rozciągnąć aby miało kształt placka, włożyć do formy, a następnie palcami zwilżonymi wodą rozciągać aby ciasto przykryło całe dno.

- Roztopić smalczyk roślinny Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi (tylko aby był w formie płynnej, nie może być zbyt gorący). Na cieście zrobić wgłębienia palcami i polać je roztopionym smalczykiem, posypać szczyptą gruboziarnistej soli.

- Na to układać pokrojone w większe kawałki liście rukoli, następnie cebulę w plasterkach, całość posypać serem żółtym.

- Wstawić do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika i piec 15- 20 minut.
Smacznego !








Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...