sobota, 11 stycznia 2014

KOLOROWE PIPERADE Z JAJKAMI

Piperade do baskijska potrawa przyrządzana głównie z różnokolorowej papryki, znajdują się w niej również pomidory i cebula. Danie to przeważnie przyrządza się wtedy gdy jest sezon na paprykę, ja robię je poza sezonem paprykowym bo lubię kolor na talerzu, kolorowe posiłki rozweselają mnie w takie szare, deszczowe dni jakie mamy teraz.

Jest to kolorowe za sprawą warzyw, pachnące za sprawą przypraw i pyszne danie przygotowane w całości na patelni.

Ja do piperade wbiłam jajka i tak oto przypomina jajecznicę, którą można podać na śniadanie lub kolację z pieczywem, albo na obiad z ryżem :) . Takie piperade świetnie smakuje doprawione na talerzu posiekaną rzeżuchą.




PRZEPIS 

SKŁADNIKI:

- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 cebula
- 1 pomidor
- przyprawy: po 1 łyżeczce majeranku, tymianku, oregano, cząbru, soli morskiej, papryki słodkiej; 1/4 łyżeczki pieprzu,
- 4 łyżki oleju
- 5 jajek
- 5 łyżek kukurydzy konserwowej
- 10 oliwek
- 5 łyżek passaty pomidorowej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- posiekana rzeżucha

PRZYGOTOWANIE:

- Cebulę obrać, papryki pozbawić gniazd nasiennych. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę pokroić w kostkę, paprykę w paski, pomidora w grubszą kostkę. Oliwki przekroić wzdłuż na pół.

- Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, dodać majeranek, tymianek, oregano, cząber, chwilę podsmażyć. Dołożyć paprykę, przykryć patelnię i smażyć ok. 10 minut.

- Następnie dodać pomidora, oliwki i kukurydzę, wlać passatę, zamieszać i smażyć pod przykryciem ok. 7 minut.

- Jajka roztrzepać w miseczce, wsypać do nich pozostałe przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Jajka wlać do warzyw, smażyć ok. 8 minut cały czas mieszając, aż jajka się zetną.

- Potrawę na talerzu posypać posiekaną rzeżuchą. Podawać z pieczywem lub ryżem.
Smacznego !





4 komentarze:

  1. ale cudowne kolorowe, pyszne danie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dzięki za miłe słowa, danie stosowne na niedzielne śniadanko :)

      Usuń
  2. Rewelacyjnie kolorowo! Na mysl przychodzi wiosna:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...