piątek, 29 listopada 2013

JAJKA SADZONE W MISECZKACH Z BUŁEK

Oto propozycja menu śniadaniowego zdecydowanie w moim stylu, gdyż częściej preferuję takie śniadania wytrawne z dodatkiem zieleniny i soku owocowego. Nie obfite ale bardzo sycące, zdrowe, kolorowe i pyszne, czego chcieć więcej... :)

Taką miseczkę z jajkiem można jeść jak kanapkę, do tego filiżanka dobrej czarnej herbaty z plastrem cytryny słodzonej miodem i porcja witamin w postaci orzeźwiającego, pysznego, nie słodzonego soku Tymbark 100 % czerwony grejpfrut. Przypomnę, że wg zaleceń dietetyków w ciągu dnia powinniśmy spożywać 5 porcji warzyw lub owoców w tym wypadku szklanka soku stanowi jedną z tych porcji :) .

Po takim śniadanku czuję się bardzo długo najedzona, rozweselona i naładowana energią. Gdy te miseczki z jajkami zapiekały się w piekarniku pachniało cudownie, a gdy tuż po upieczeniu posypałam je szczypiorkiem to myślałam, że zostaną przeze mnie pożarte jeszcze przed zrobieniem zdjęć, ale jakoś się udało :)




PRZEPIS

SKŁADNIKI (na dwa jajka- porcja dla 1 osoby):

- 2 bułki kajzerki
- 2 jajka
- 2 plastry szynki drobiowej
- 2 łyżki startego sera cheddar
- 4 łyżeczki posiekanej rzeżuchy
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 2 łyżeczki posiekanej świeżej natki pietruszki
- szczypiorek
- 2 łyżeczki masła
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- szklanka soku 100 % czerwony grejpfrut
- filiżanka czarnej herbaty z cytryną posłodzonej miodem

PRZYGOTOWANIE:

- Nastawić piekarnik na 200 stopni C - opcja grzanie od góry.

- Bułki wydrążyć aby powstały miseczki. Najpierw naciąć ostrym nożem koło na bułce o średnicy mniejszej jak bułka, potem wyciągnąć to koło i miąższ bułki (miąższ i kawałki skórki pokruszyć, ususzyć i zostawić do panierek na inną okazję), zostawić dość grube dno miseczki.

- Szynkę pokroić w cienkie paseczki, ser zetrzeć na tarce, posiekać rzeżuchę, tymianek, pietruszkę i szczypiorek.

- Na powstałych miseczkach z bułek posmarować masłem dno (0, 5 łyżeczki) ale od strony zewnętrznej. Od wewnątrz umieścić bez rozsmarowywania po 0,5 łyżeczki masła.

- Na rozgrzanej, suchej patelni podgrzać (na małym ogniu) ok. 5 minut pod przykryciem miseczki z bułek. Po 5 minutach gdy masło wewnątrz się roztopi do miseczek wsypać po 2 łyżeczki rzeżuchy, wbić po jednym jajku.  Na białku posypać pietruszką (po 1 łyżeczce), tymiankiem (po 0,5 łyżeczki) i rzeżuchą (po 2 łyżeczki). Nałożyć z paseczków szynki gniazdka wokół żółtka, gniazdka posypać startym serem (po 1 łyżce).

- Miseczki z bułek z zawartością przełożyć do niewielkiego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 15 minut na górną półkę (opcja grzanie od góry).

- Po wyciągnięciu z piekarnika jajka posypać szczypiorkiem, posypać szczyptą soli, pieprzu. To danie podawać z sokiem czerwony grejpfrut i czarną herbatą z cytryną - bardzo mi smakuje to zestawienie.
Smacznego !




Post bierze udział w konkursie:

poniedziałek, 25 listopada 2013

ZUPA KREM Z DYNI

Jest to jedna z moich ulubionych zup, którą lubię za niepowtarzalny smak i piękny kolor. Taka zupa w chłodne jesienne oraz zimowe dni jest idealna, doskonale syci i rozgrzewa. Podana ze smaczną przegryzką w postaci SEROWYCH PALUCHÓW lub PALUSZKÓW CHLEBOWYCH albo FOCACCI z wszelkiego rodzaju dodatkami stanowi pyszny obiad lub kolację.


Bardzo często zupę krem z dyni podaję z focaccią. Na zdjęciu powyżej FOCACCIA Z OLIWKAMI I CEBULĄ .

PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 1 duża cebula
- 1 duża marchew
- kawałek pora (dł. 20 cm)
- kawałek korzenia selera
- kawałek korzenia pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1,5- 2 kg obranej dyni
- 0,5 szklanki oleju
- 1 łyżka masła
- po 1,5 łyżeczki curry i słodkiej papryki
- po 0,5 łyżeczki suszonego estragonu, majeranku i pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- 4 szklanki wody
- 0,5 łyżeczki cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego

PRZYGOTOWANIE:

- Wszystkie warzywa oprócz dyni pokroić w grubą kostkę i podsmażyć w garnku na 0,5 szklanki oleju i 1 łyżce masła, dodać przyprawy (curry, papryka, pieprz, majeranek, estragon).

- Gdy warzywa się podsmażą  i nieco zmiękną dodać dynię pokrojoną w grubą kostkę, sól, wlać 1 szklanką wody i dusić pod przykryciem do miękkość i ok. 15 minut.

- Do zupy wlać 3 szklanki wody, zagotować i wyłączyć palnik. Zblendować na gładki krem.

- Do zupy dodać cukier i ocet jabłkowy, zamieszać i można podawać.

- Zupę na talerzu można posypać tartym serem żółtym (np. cheddarem) lub nałożyć kleks ze śmietany. Moimi ulubionymi dodatkami do posypania zupy z dyni na talerzu jest pikantna rzeżucha i podsmażona słodkawa cebulka.
Smacznego !






Zupa krem z dyni posypana pikantną rzeżuchą i podsmażoną słodkawą cebulką.

sobota, 23 listopada 2013

PLACUSZKI Z CUKINII

Placuszki te robi się bardzo szybko, a do tego są przepyszne, równie pyszne jak placki ziemniaczane, a może nawet lepsze.  Znikają w mig tuż po zdjęciu z patelni, sama ręka się po nie wyciąga :) . Przepis na te placuszki z cukinii znalazłam na stronie Lawendowy Dom.


PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 1 cukinia ok. 300 g
- 1 cebula lub kawałek białej części pora
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz
- olej

PRZYGOTOWANIE:

- Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach razem ze skórką.

- Dorzucić cebulę pokrojoną w drobną kostkę lub pora w półplasterki.

- Wbić 2 jajka, dodać 3 łyżki mąki, dodać szczyptę soli i pieprzu. Całość wymieszać.

- Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju.

- Podawać z sosami jogurtowymi, a gęstym jogurtem naturalnym lub same :) .
Smacznego !


wtorek, 19 listopada 2013

ROGALE DROŻDŻOWE Z JABŁKIEM

Rogale jak marzenie, zwłaszcza w jesienne popołudnie. Wychodzą puszyste, nie są zbyt słodkie, a w ich wnętrzu czai się niespodzianka w postaci kawałka jabłka.

Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy a opisany był: "rogaliki bardzo dobre (stary przepis)"  :)



PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 20 g drożdży świeżych
- 4 łyżki letniej wody
- 3/4 szklanki mleka
- 125 g margaryny
- 4 i 1/2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 3 jajka
- 4 szklanki mąki pszennej
- 4 jabłka

PRZYGOTOWANIE:

- Drożdże rozpuścić z letnią wodą i 1/2 łyżki cukru.

- Mleko zagotować, do gotującego się mleka dodać margarynę, pozostałą ilość cukru i sól. Mieszankę przestudzić aby była letnia.

- Jajka roztrzepać. Dodać je do przestudzonej mieszanki z mlekiem.

- Do dużej miski wsypać mąkę, wlać zaczyn drożdżowy, mieszankę mleczno- jajeczną, całość wymieszać łyżką. Potem ciasto przełożyć na blat i dobrze wyrobić. Ciasto włożyć powrotem do miski przykryć ściereczką i zostawić na ok. 40 minut w ciepłym miejscu, aby wyrosło.

- W tym czasie umyć i obrać jabłka. Pokroić je w ósemki, skropić sokiem z cytryny.

- Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować, pokroić na trójkąty, na każdym trójkącie umieścić kawałek jabłka i zwinąć rogaliki.

- Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

- Gdy rogale wystygną, posypać je cukrem pudrem.
Smacznego !







niedziela, 17 listopada 2013

SZARLOTKA "MAŁGOSIA"

Przepis pochodzi od koleżanki mojej Mamy pani Małgosi stąd nazwa tego pysznego, klasycznego ciacha :) .
Mi jabłka najlepiej smakują jesienią, stąd moja sympatia do wypieków z tym owocem właśnie teraz :) .


PRZEPIS

- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 mały proszek do pieczenia
- 3/4 margaryny
- 4 żółtka
- 200 g śmietany 12 %
- 1 kg jabłek
- sok z połowy cytryny

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE:

- Sypkie składniki pomieszać, dodać pokrojoną w kostkę margarynę, wszystko posiekać nożem. Dodać śmietanę i żółtka, zagnieść ciasto. Ciasto schłodzić ok. 20 minut  w lodówce.

- Umyć i obrać jabłka, zetrzeć je na tarce na grubych oczkach lub pokroić w cienkie plasterki. Jabłka skropić sokiem z cytryny, wsypać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i wymieszać. Zamiast surowych jabłek można dodać gotowe ze słoika lub podprażone na małej ilości masła.

- Na wyłożoną papierem do pieczenia formę  o wymiarach ok. 25x35 cm wyłożyć rozwałkowane 2/3 ciasta. Ciasto obsypać odrobiną bułki tartej. Wyłożyć jabłka, a na nie wyłożyć rozwałkowane pozostałe 1/3 ciasta.

- Piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C, sprawdzić patyczkiem.

- Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.
Smacznego !





sobota, 16 listopada 2013

ROGALIKI WODNE

Urocze i pyszne rogaliki, przy których jest niewiele pracy, a dużo przyjemności podczas smakowania ich z pyszną herbatą.
Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy :) .


PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 50 g drożdży świeżych
- 2 łyżki cukru
- 0,5 kg mąki
- szczypta soli
- 250 g margaryny
- 2 jajka
- 1 szklanka gęstej, kwaśnej śmietany
- powidła śliwkowe

PRZYGOTOWANIE:

- Drożdże wkruszyć do kubka, zasypać cukrem, wymieszać i poczekać 5 minut aż się rozpuszczą.

- Składniki ciasta zagnieść łącznie z zaczynem drożdżowym.

- Z ciasta uformować kulę, owinąć szczelnie w folię i włożyć do zimnej wody na ok. 25 minut, aż wypłynie do góry.

- Po tym czasie ciasto jeszcze raz, krotko wyrobić, podzielić na 4 części . Każdą z części rozwałkować, pociąć na trójkąty.

- Na każdy trójkąt (przy najkrótszej krawędzi ) umieścić 1 małą łyżeczkę powideł śliwkowych, zwinąć i uformować rogale.

- Rogale kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

- Piec w nagrzanym do 190 stopni C przez ok. 20 minut, do zrumienienia.

- Po wystygnięciu rogaliki posypać cukrem pudrem.
Smacznego !




czwartek, 14 listopada 2013

SAŁATKA Z KAPUSTY NA ZIMĘ I NIE TYLKO

Jest to sałatka idealna na zimę ale nie tylko, ja ją jem już po dwóch tygodniach od jej zrobienia. Kto raz ją spróbuje zrobić i jej posmakuje, nie pożałuje i nie poprzestanie na jednym razie. Ja uwielbiam tą sałatkę w obiedzie typu: frytki/ pieczone ziemniaczki + kotlet schabowy/z piersi z kurczaka w panierce. Pasuje również do zestawienia: kasza gryczana + gulasz z mięsem :) .

To tylko moje sugestie, jak sami spróbujecie tej sałatki na pewno znajdziecie dla niej indywidualne zastosowanie :) .
Warto ją zrobić bo jest pyszna, a do tego łatwa i szybka w zrobieniu (nie licząc tych 12 godzin leżakowania).

Składniki do jej zrobienia są dostępne cały czas na bazarku i są niedrogie dlatego można ją zrobić nawet teraz. Ta sałatka zawsze znika jako pierwsza ze spiżarni z zapasami na zimę, na wiosnę nie ma już jej ani jednego słoika :) .

Przepis na tą fenomenalną sałatkę pochodzi z gazety Przyślij przepis 8/2011 (nr 45) Sałatka z kapusty str. 15. 



PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 1 kg kapusty
- 0,5 kg cebuli
- 0,5 kg papryki
- 1 kg marchewki

Zalewa:
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 0,5 szklanki oleju
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki mielonego pieprzu ziołowego
- 2 łyżeczki curry (można pominąć)

PRZYGOTOWANIE:

- Kapustę poszatkować. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w małe paski. Cebulę pokroić w półtalarki.

- Wszystkie warzywa umieścić w dużej misce.

- Przygotować zalewę: zagotować ocet z cukrem, dodać sól, pieprz, curry i olej. Gorącą zalewą zalać warzywa, wymieszać, przykryć i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.

- Po 12 godzinach sałatkę umieścić dość ściśle w słoikach, słoiki zakręcić.

- Pasteryzować 15 minut.
Smacznego !






wtorek, 12 listopada 2013

MOJE PRZEPISY W KSIĄŻCE „TRENDY W SMAKACH 2013”

Już od jakiegoś czasu mam w posiadaniu książkę „Trendy w smakach 2013”.

Książka jest bardzo ładnie wydana i zawiera 50 przepisów Blogerów, które niesamowicie inspirują do tego aby tworzyć nowe połączenia smakowe. W swoim wnętrzu zawiera przyjemne fotografie pobudzające apetyt :) , a wszystkie receptury są przejrzyście przedstawione.

W książce znajdują się także dwa moje przepisy :) .
Jeden z przepisów FOCACCIA Z POMIDORAMI, ROZMARYNEM, PAPRYCZKĄ CHILI I SŁODKĄ CEBULKĄ wygrał wcześniej w konkursie Blog w 5 trendach zorganizowanym przez markę Kamis, a napisałam o tym TUTAJ, drugi z nich to RABARBAROWE MUFFINY Z NUTĄ KORZENNĄ .

Książka bardzo mi się podoba i jestem dumna z tego, że znalazły się w niej aż dwa moje przepisy :) .

Sama nie wiem dlaczego zapomniałam się Wam pochwalić wcześniej i piszę o tym dopiero teraz, ach to moje roztargnienie...  :)

A tutaj kilka fotek:

Okładka

Po otwarciu książki. Podoba mi się to, jak zostały podzielone trendy- pięcioma odcieniami zieleni.

Oto mój drugi przepis na Rabarbarowe muffiny z nutą korzenną.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...