czwartek, 28 lutego 2013

CZEKOLADOWE CIASTO Z MASĄ

Jest to bardzo szybkie i łatwe w zrobieniu ciasto przełożone masą, czyli takie jakie lubie najbardziej :).

To wspaniały deser do popołudniowej kawy. Kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na wymyślne, pracochłonne ciasto wtedy warto upiec tego biszkopta (przepis na niego podałam również TUTAJ ) i przełożyć go tą pyszną czekoladową masą. Ot coś takiego słodkiego, czekoladowego, grzesznego…:)


PRZEPIS

SKŁADNIKI:

Biszkopt:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka mąki tortowej (z tego odjąć 2 łyżki)
- 2 łyżki kakao (na miejsce odjętych 2 łyżek mąki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- śmietanka 30 % 400 g lub 500 g

Dekoracja:
- kawa sypana
- wiórki kokosowe

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt:

- W osobnym naczyniu wymieszać: mąkę, kakao, proszek do pieczenia.

- W drugim naczyniu mikserem ubić całe jajka z cukrem na jasny puch.

- Do ubitych jajek z cukrem dodawać stopniowo przesiewając mąkę+ kakao+ proszek do pieczenia i ostrożnie mieszać szpatułką lub łyżką (nie mikserem).

- Ciasto przelać do kwadratowej niezbyt dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 40 minut. Po tym jak czas pieczenia się skończy wyłączyć piekarnik ale nie otwierać piekarnika i nie wyjmować z niego biszkopta przez ok. 10 min. Po 10 min. uchylić drzwiczki piekarnika i czekać kolejne 10 min. Następnie biszkopt wyciągnąć z piekarnika i zostawić na ok. 40 min aby całkowicie wystygł.

Masa:

- Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, nieco przestudzić ale żeby nie zastygła.

- Ubić śmietankę.

- Do ubitej śmietanki dodawać partiami czekoladę i ubijać.

- Gdy biszkopt wystygnie przekroić go dużym nożem wzdłuż na dwie części i przełożyć 2/3 częścią masą. Pozostałą 1/3 część masy rozsmarować na górze ciasta i udekorować dowolnie. Ja usypałam na cieście skośne pasy z aromatycznej kawy i wiórków kokosowych.

- Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc aby się dobrze schłodziło.
Smacznego !



ZAWIJANIEC DROŻDŻOWY Z JABŁKAMI

Jest to pyszne drożdżowe ciasto z niespodzianką w środku. Przepis na tego zawijańca to zmodyfikowany nieco przeze mnie przepis na chleb cynamonowy, na który natrafiłam na tej stronie .

Zawijaniec podczas pieczenia i po wyjęciu z piekarniku roztacza na około cudny zapach. :) Zawijańca robiłam w różnych opcjach z nadzieniem cynamonowym, orzechowym, kokosowym… Tym razem postawiłam na jabłka i wyszło wyśmienicie. Ciasto mimo, że pieczone w dwóch formach znika w mig, krojone jeszcze nawet troszkę ciepłe, pewnie dlatego, że ciasto jest jak obłok- lekkie, puszyste, mięciutkie,  a do tego lekko kwaskowe nadzienie z jabłek we wnętrzu każdego kawałka i każdy chce w mnie wtopić zęby jak najszybciej :) .


PRZEPIS

SKŁADNIKI:

Ciasto 
- 75 g masła
- 220 ml mleka
- 25 g drożdży świeżych
- 2 jajka
- 75 g cukru
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Nadzienie 
- 6 jabłek średniej wielkości
- 8 łyżek cukru brązowego jasnego
- 1 kisiel koloru zielonego lub żółtego (najlepiej jabłkowy) 
 
PRZYGOTOWANIE:

- Drożdże pokruszyć i umieścić w kubku. Zasypać  dwoma łyżeczkami cukru, pomieszać i poczekać ok. 5 min aby się rozpuściły.

- Mleko podgrzać z masłem, ale nie zagotować tylko tak żeby masło się roztopiło i mieszanka była gorąca. Odstawić aby nieco ostygło. Gdy mieszanka jest letnia wlać drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut.

- Jajka z pozostałym cukrem zmiksować na jasny puch. Wlać do nich mieszankę masło- mleko- drożdże, jogurt i wymieszać.

- Do całości dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z solą i mieszać łyżką. Przełożyć na blat i wyrobić ciasto podsypując mąką w miarę potrzeby (gdyby ciasto za bardzo się kleiło). Ma być gładkie i elastyczne.

- Ciasto włożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć folią, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny.

- Jabłka umyć, obrać , zetrzeć na tarce. Jabłka skropić sokiem z cytryny,  wsypać kisiel i wymieszać.

- Gdy ciasto wyrośnie należy podzielić je na dwie części- przełożyć na blat jedną część ciasta, rozwałkować na kształt prostokąta o szerokości keksówki, której będzie się piekło i długości 40- 45 cm.

- Na prostokąt ciasta nałożyć połowę nadzienia z jabłek i posypać równomiernie cukrem (4 łyżki). Zwinąć w ciasny rulon i przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem, ja używam form silikonowych więc bez niczego), z drugą częścią ciasta zrobić to samo.

- Formy z ciastem nakryć folią, przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 2 godziny do wyrośnięcia.

- Ciasto umieścić w nagrzanym do 175 stopni piekarniku i piec przez 50 minut na środkowym poziomie piekarnika.

- Gotowe zawijańce wyciągnąć z formy i odłożyć na kratkę do ostygnięcia. Najlepiej i najłatwiej ciasto kroić jak kompletnie wystygnie, zwłaszcza jak stężeje nadzienie w środku. U mnie w domu jest to jednak niemożliwe aby kroić całkowicie ostygnięte ciasto co widać na zdjęciu- takie lekko zgniecione i pokruszone plastry zawijańca. :)
Smacznego !


sobota, 23 lutego 2013

SYLLABUB Z NUTĄ KORZENNĄ

Zgodnie z obietnicą przedstawiam sposób przygotowania deseru nieco podobnego do tego , ten jednak zawiera w sobie owoce w formie musu.

Uważam, że zestawienie tego pysznego kremu z musem brzoskwiniowym, w którym lekko wyczuwalna jest nuta przypraw korzennych jest idealne. Ułożenie warstwowe deseru powoduje, że raz odczuwamy smak niebiańskiego kremu z odrobiną alkoholu cytrynowego, za chwilę brzoskwiniowego musu z pogłębiającymi smak przyprawami korzennymi, aż w końcu warstwy się mieszają i wspaniale ze sobą współgrają tworząc pyszny duet :) .

To zestawienie powoduje, że na podniebieniu odczuwam lekki aromatyczny powiew. Dekoracja deseru z cappuccino i kawy daje dodatkowy smaczek- to taka kropka nad „i”, do całości mi pasuje wyśmienicie :) .


PRZEPIS

SKŁADNIKI (6 porcji):

- 500 ml śmietanki 30%
- 120 ml wódki cytrynowej lub likieru cytrynowego
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- puszka brzoskwiń
- odrobina kardamonu (na czubek noża) 
- odrobina imbiru (na czubek noża)  
- ok. 3 płaskich łyżeczek cappuccino i szczypta kawy rozpuszczalnej

PRZYGOTOWANIE:

- Brzoskwinie odsączyć z zalewy, umieścić w naczyniu, wsypać kardamon i imbir i zblendować  na gładki mus. 

- Alkohol wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem.

- Schłodzoną śmietankę ubijać i stopniowo dodawać mieszankę alkohol+ sok z cytryny+ cukier. Całość ubić na puszysty krem.

- Przygotować dość szerokie szklanki i układać warstwami: na dno- 4 łyżeczki musu brzoskwiniowego, następnie 3 łyżki kremu, potem 4 łyżeczki musu brzoskwiniowego i 3 łyżki kremu.

- Wierzch deseru posypać cappuccino  i obsypać dosłownie kilkoma ziarenkami kawy rozpuszczalnej.

- Schłodzić w lodówce przez ok. 1,5 godziny.
Smacznego !



czwartek, 21 lutego 2013

TARTA Z BOCZNIAKAMI

Pyszna, wytrawna tarta z boczniakami to danie idealne na chłodne dni. Tarta posiada pyszny farsz grzybowy, który jest otulony delikatnym, kruchym ciastem. Ja taką tartą zagryzam pyszną zupę krem np. z dyni, lub marchewki, lub soczewicy czerwonej (na zdjęciach).

Tarta jest przepyszna na drugi dzień (odgrzana :) ), a przynajmniej mi tak smakuje bo przyjemnie mięknie i nabiera jeszcze lepszego smaku. Przepis na tarte z boczniakami znalazłam na tej stronie.

PRZEPIS


SKŁADNIKI:

- 250 g mąki

- 100 g masła

- 1 żółtko

- 300 g boczniaków

- 2  średnie cebule
- 2 jajka
- 2 łyżki śmietany
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- majeranek
-sól , pieprz

PRZYGOTOWANIE:

- Przygotować ciasto: masło posiekać z mąką, dodać żółtko i szczyptę soli, energicznie i szybko zagnieść. Zawinąć w folie i wstawić na ok. 1 godzinę do lodówki.


- Boczniaki umyć i pokroić w paski. Podsmażyć na oleju posiekaną w kostkę cebulę, dodać do niej grzyby i dusić ok. 20 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Do lekko przestudzonych grzybów dodać jajka, śmietanę, przyprawić majerankiem  i wymieszać.

- Formę do tarty natłuścić masłem i wylepić rozwałkowanym ciastem, formując wysoki brzeg. Ciasto ponakłuwać widelcem i obciążyć. Ja ciasto obciążam monetami- na ciasto kładę kawałek papieru do pieczenia i na niego wysypuję dużo 5-cio groszówek (papier ułatwi nam sprawne zdjęcie monet). Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni C i podpiec przez ok. 15 min. (ciasto ma się delikatnie zarumienić).

- Nałożyć farsz na podpieczony spód i piec ok. 25 min. w temperaturze 200 stopni C, aż masa się dobrze zetnie.

Tarte podawać na ciepło z zupą kremem. :)

Smacznego !



 


 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...