poniedziałek, 7 lipca 2014

ODŚWIEŻAJĄCA SAŁATKA Z CUKINIĄ, OGÓRKIEM, MELONEM

Jest to sałatka w sam raz na lato. Takie połączenie składników chodziło mi po głowie od jakiegoś czasu, chyba przez młodą cukinię, której to nie mogę się doczekać z własnego ogrodu i świeżej kolendrze, cukinia na ogródku co prawda już  kwitnie, ale na owoce jeszcze za wcześnie i muszę się zadowolić tymi zakupionymi na ryneczku. :)

A kolendra...szkoda gadać, jak jest co roku dorodna, piękną, pachnąca to w tym roku ocalało tylko kilka marnych okazów roślin, a resztą pocieszyły się ślimaki. Tak... kolendra to moja tegoroczna porażka ogrodnicza. :)

Sałatka lekka i świeża, przyrządzona z sezonowych warzyw jest pyszna. Efekt odświeżenia w sałatce zapewnia melon, mięta i kolendra, do całości idealnie pasuje olej o smaku czosnku i bazylii, ale potrzebne w niej są także pikantniejsze akcenty jak cebula i papryczka.
 





PRZEPIS

SKŁADNIKI: 
- 1 młoda cukinia
- 1 ogórek wąż
- 1/4 melona
- 1 cebula
- kolendra świeża garść liści
- 6 liści mięty
- ser grana padano
- kawałek ostrej papryczki
- pieprz kolorowy 


Sos:
- olej Kujawski z saszetki z czosnkiem i bazylią
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki sosu balsamico
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej

PRZYGOTOWANIE:

- Na mandolinie zetrzeć cukinię i ogórka razem ze skórką. Melona obrać, zetrzeć również na mandolinie.

- Zrobić sos: wszystkie składniki sosu umieścić w małym słoiczku, słoiczek zakręcić i energicznie mieszać aż do połączenia.

- Do miski wrzucić cukinię i zalać sosem, wymieszać i zostawić na ok. 4 minuty. Następnie dodać cebulę pokrojoną w piórka, posiekaną kolendrę, miętę, a także papryczkę.

- Zetrzeć ser na szerokie wióry.

- Na końcu do całości dodać ogórka i melona, całość wymieszać i nakładać. Na talerzu posypać świeżo zmielonym pieprzem i serem.
Smacznego ! 


Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.

Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.






SAŁATKA Z ZAMARYNOWANĄ W POMIDORACH SOCZEWICĄ I JAJKIEM

Taka nietypowa sałatka doskonale sprawdza się na śniadanie, gdyż daje uczucie sytości na długo.

Soczewica nabiera fajnego smaku pomidorów, cebuli, czosnku i bazylii. Z soli zrezygnowałam gdyż dodana przeze mnie musztarda dijon jest dostatecznie słona i doprawia całość.

Sałatka podana w szklance wzbudza zainteresowanie i stanowi fajne urozmaicenie. :)





PRZEPIS

SKŁADNIKI (na 4 porcje):
- 1/2 szklanki soczewicy zielonej (nieugotowanej)

- 2 pomidory
- 1 cebula
- 4 jajka ugotowane na twardo
- olej Kujawski z saszetki z czosnkiem i bazylią
- 3 łyżeczki musztardy dijon
- pieprz
- 4 łyżki ziaren słonecznika
- sos balsamico
- natka pietruszki (posiekana) 

PRZYGOTOWANIE:

- Ugotować soczewicę, dobrze odsączyć z wody, ostudzić.

- Pokroić w kostkę pomidory i cebulę, dodać do soczewicy, dodać również musztardę, olej Kujawski z saszetki z czosnkiem i bazylią, odrobinę pieprzu. Wymieszać i wstawić do lodówki na 30 minut.

- Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni, wystudzić i rozdrobnić w moździerzu.

- Jajka pokroić w ćwiartki lub ósemki.

- Sałatkę nakładać do szerokich szklanek- po 4 łyżki zamarynowanej soczewicy, na to posypać po 1 łyżce rozdrobnionego słonecznika. Na słonecznik układać jajka (po 1 na szklankę), jajka polać odrobiną sosu balsamico i posypać natką pietruszki. Schłodzić przez ok. 20 minut.

Smacznego !


Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.

Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.









ZIELONA SAŁATKA Z PIECZONYM BURAKIEM

Ta sałatka to po prostu niebo w gębie, pożera ją się bardzo szybko, nie wiedziałam, że burak może tak świetnie smakować z sałatą. :)

Mieszają się tu smaki słony (feta i oliwki), słodki (burak), ostry (cebula), kwaskawo- pikantny sos (czosnek, ocet winny), wszystko razem smakuje obłędnie, a „wisienką na torcie” są podprażone, ziarna słonecznika, które nadają fajny, orzechowy smak. Osobiście uwielbiam taką feerię smaków na talerzu. :)






PRZEPIS

SKŁADNIKI (na 2 porcje):
- 2 buraki
- 3 łyżki ziaren słonecznika
- 1 cebula
- 100 g sera feta

- oliwki czarne 8 szt.
- sałata masłowa
- natka pietruszki (posiekana)

Sos:
- 2 łyżki octu winnego z wina czerwonego
- olej Kujawski z saszetki z czosnkiem
- 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- pieprz kolorowy
 

PRZYGOTOWANIE:
 

- Buraki umyć, nie obierać. Zawinąć je w folię aluminiową i upiec w piekarniku (w piekarniku nagrzanym do 190 C stopni przez ok. 50 min). Można to zrobić np. dzień wcześniej i upiec je jednocześnie z jakimś ciastem. Bezpośrednio po upieczeniu nie odwijać ich z folii, tylko zostawić do ostygnięcia. Potem obrać je ze skórki i pokroić w plasterki.

- Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni, ostudzić.

- Zrobić sos: wszystkie składniki sosu umieścić w małym słoiczku, słoiczek zakręcić i energicznie mieszać aż do połączenia.

- Cebulę pokroić w piórka, fetę w kostkę, oliwki w plasterki.

- Porwać liście sałaty i ułożyć na talerzach, na nią ułożyć plastry buraka, cebulę, fetę, oliwki. Polać sosem, posypać słonecznikiem i natką pietruszki.
Smacznego !


Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.

Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.






SAŁATKA Z GOTOWANĄ, MARYNOWANĄ FASOLĄ

Sałatka z dodatkiem fasoli jest bardzo sycąca. Idealna na obiad w tak upalną pogodę, kiedy za bardzo jeść się nie chce, ale jednak zjeść coś trzeba. :)

Fasola zamarynowana w ten sposób nabiera wyrazistego smaku i wspaniale komponuje się z sałatą i szpinakiem. Dzięki takiej sałatce na talerzu jest zdrowo, kolorowo i smakowicie.



PRZEPIS

SKŁADNIKI (na 4 porcje):


- 1 główka sałaty masłowej 
- 2 garści liści szpinaku nowozelandzkiego 
- 1/2 szklanki fasoli białej, małej (nieugotowanej) 
- 1 cebula 
- 1 papryka czerwona 
- oliwki czarne 8- 10 szt. 
- serek typu włoskiego capri 220 g 
- olej Kujawski z saszetki z pomidorami, czosnkiem i bazylią 
- 2 łyżki octu winnego z czerwonego wina 
- 1/4 łyżeczki soli 
- pieprz kolorowy

PRZYGOTOWANIE:

- Fasolę w garnku zalać wodą i namoczyć na całą noc. Na drugi dzień dolać wody aby sięgała 5 cm nad fasolą. Fasolę ugotować.

- W czasie jak fasola się gotuje posiekać w drobną kostkę cebulę i paprykę.

- Gdy fasola jest ugotowana odlać z niej wodę, a do garnka z gorącą fasolą dodać olej Kujawski z saszetki z pomidorami, czosnkiem i bazylią, ocet, sól, pieprz, a także cebulę i paprykę. Całość wymieszać i zostawić pod przykryciem do ostygnięcia. Ugotowana fasola w ten sposób się zamarynuje i nabierze fajnego smaku.

- Oliwki pokroić w plasterki, ser w paseczki.

- Liście sałaty i szpinaku umyć, wysuszyć. W wysokiej misce umieścić podarte liście sałaty, całe liście szpinaku, dodać zamarynowaną fasolę z papryką i cebulą, oliwki i ser, wymieszać i podawać.
Smacznego !



Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.

Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.









LETNIA SAŁATKA Z RUKOLĄ I MŁODYM GROSZKIEM

Ta sałatka to połączenie smaków: pikantnej rukoli, słonej fety i słodkawych: groszku i pomidora. O tej porze taka sałatka jest najsmaczniejsza bo jest sezon na te warzywa. :)

Ważną rolę odgrywają tu pyszne pomidory malinowe, które są moimi ulubieńcami sezonu i spożywam je wręcz nałogowo. :)
 

Ciekawym akcentem smakowym w sałatce są pestki dyni i kwiaty ogórecznika, które wg mnie mają smak lekko orzechowy.




PRZEPIS
 

SKŁADNIKI (na 2 porcje):

- 2 garście rukoli
- 1 garść strączków młodego groszku
- 100 g sera feta
- 2 pomidory malinowe
- 0,5 cebuli
- 2 łyżki pestek dyni
- kilka kwiatów ogórecznika

Sos:
- sok z 0,5 cytryny
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
- olej Kujawski z saszetki z bazylią
- pieprz


PRZYGOTOWANIE:
 

- Podprażyć pestki dyni na suchej patelni i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

- Zrobić sos: do małego słoiczka wlać sok z cytryny, dodać musztardę, olej z saszetki Kujawski z bazylią oraz pieprz. Słoiczek zakręcić i energicznie mieszać do połączenia składników.

- Na 2 talerzach rozłożyć liście rukoli, przekrojone na pół strączki groszku.

- Pomidora pokroić w ósemki, rozłożyć na rukoli i groszku.

- Ser feta pokroić w kostkę i rozrzucić po sałatce.

- Cebulę pokroić w półplasterki, ułożyć na sałatce.

- Sałatkę polać sosem, posypać podprażonymi pestkami dyni i udekorować kwiatkami ogórecznika.

Smacznego !

Sałatka bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl na blogu Majanowe Pieczenie.

Oświadczam, że akceptuję regulamin konkursu.

 




niedziela, 15 czerwca 2014

WIENIEC CHLEBOWY Z GRYKĄ, GORCZYCĄ I OLEJEM RZEPAKOWYM

Podczas wypieku tego wieńca w całym domu roznosił się zapach chleba, dlatego nazwałam go wieńcem chlebowym. :) Inspiracją do stworzenia tego wypieku był olej rzepakowy. Postanowiłam w ostatniej chwili wziąć udział w konkursie „BLOGERZY ODKRYWAJĄ WALORY OLEJU RZEPAKOWEGO”. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest cennym składnikiem w kuchni. Często używam go do przyrządzania potraw, bardzo lubię go także do wypieków, dlatego na wypiek się zdecydowałam. :)

Pomyślałam sobie z czym kojarzy mi się olej rzepakowy…? Moje skojarzenia szły tak: rzepak jak kwitnie to ma żółte kwiaty podobnie jak gorczyca, a poza tym rzepak i gorczyca są z tej samej rodziny- kapustowatych. Następnie do głowy wpadła mi gryka czyli kasza gryczana, bo nie wiedzieć czemu kojarzy mi się z rzepakiem i gorczycą. :) A kasza gryczana skojarzyła mi się z pierogami z kaszą gryczaną i twarogiem.

Te wszystkie skojarzenia stworzyły to zestawienie smakowe- chleb z farszem z kaszy gryczanej, twarogiem, podsmażoną cebulką i gorczycą w postaci musztardy francuskiej. :) Rzepak, gryka i gorczyca to dla mnie takie polskie smaki. Z polskimi smakami kojarzy mi się również aromatyczna czarnuszka, którą często posypuję np. cebularze, a także słonecznik, który tak jak rzepak i gorczyca kwitnie na żółto. Tak się dałam ponieść skojarzeniom, że upiekłam pyszny wieniec z ciasta drożdżowego z farszem z kaszy gryczanej- niby chleb, niby kulebiak. :)

Wygląda trochę intrygująco, a zapach na pewno zachęca do spróbowania.






PRZEPIS

SKŁADNIKI:

Ciasto:
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki cukru
- 20 g drożdży świeżych
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko + 1 żółtko

Farsz:
- 100 g kaszy gryczanej
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki musztardy francuskiej
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 200 g twarogu półtłustego
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu

+ 1 białko do posmarowania, szczypta czarnuszki i ziaren słonecznika do posypania

PRZYGOTOWANIE:

- Ciasto: w rondlu lekko zagrzać (nie zagotować) mleko z olejem. Zestawić z palnika i chwilę poczekać. Gdy ta mieszanka jest lekko ciepła dodać cukier i drożdże, dobrze wymieszać i zostawić na 5 minut.
W miseczce rozbełtać 1 jajko i 1 żółtko.
Do wysokiej miski wsypać mąkę, sól, wlać mleko z olejem i drożdżami oraz jajka.
Wyrobić ciasto przez ok. 10 minut, ma ono odchodzić od ręki. Ciasto umieścić w misce, przykryć folią i zostawić w cieple na 1 godzinę.

- Farsz: kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, cebulę posiekać i podsmażyć na 4 łyżkach oleju rzepakowego. Kaszę i cebulę wystudzić i umieścić w misce, dodać musztardę, pietruszkę, twaróg, przyprawy i wymieszać.

- Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 40 cm, nałożyć farsz i rozsmarować po całości. Ciasto z farszem zwinąć w roladę (zwijać wzdłuż boku 40 cm), roladę wzdłuż przekroić (nie przecinając do końca z jednej strony) i zawinąć warkocz. Na dużej, płaskiej formie do pieczenia położyć arkusz papieru do pieczenia. Na blachę z papierem do pieczenia położyć warkocz z ciasta i połączyć (zlepić) dwa jego końce tworząc wieniec. Zostawić w cieple na 1 godzinę do wyrośnięcia.

- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Tuż przed włożeniem do piekarnika wieniec posmarować białkiem przy pomocy pędzelka i posypać ziarnami słonecznika i czarnuszką. Piec 40 minut.
Smacznego !








sobota, 7 czerwca 2014

CIASTO BISZKOPTOWE Z RABARBAREM

Przepis na to ciasto przyniosła moja Mama z pracy, od swojej koleżanki.

Ciasto powinnam raczej nazwać puszysty obłok z rabarbarem, bo to mi właśnie przypomina. :)
Ciasto jest bardzo puszyste, lekkie, a kwaskowaty rabarbar smakuje w nim wyśmienicie.


Ostrzegam, że jest wciągające tzn. ręka sama sięga po kolejny kawałek- mi umiar dopiero się włącza po trzecim zjedzonym kawałku.






PRZEPIS

SKŁADNIKI:


- 5 jajek 

- 1 szklanka cukru 
- 12 łyżek oleju 
- 1 szklanka mąki pszennej (najlepiej typ 405) 
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- szczypta soli 
- 6 niewielkich łodyg rabarbaru (do 0,5 kg)

PRZYGOTOWANIE:


- Rabarbar obrać i pokroić. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C.

- Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli do białości.

- Dolać olej i ubijać jeszcze chwilę.

-
Dodawać stopniowo przesiane oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia i mieszać łopatką.

- Ciasto przelać do formy o wymiarach 21x28 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

- Na ciasto rozłożyć rabarbar.

- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut.

Smacznego !







Rabarbalove
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...