sobota, 11 października 2014

KAWOWE MUFFINY Z BITĄ ŚMIETANĄ

Zestawienie muffin w ciemnym kolorze o smaku kawy, doskonale komponuje się z białą, delikatną, puszystą bitą śmietaną. Dodatek borówek amerykańskich wspaniale się komponuje z całością.

Deser nie jest jakoś szczególnie skomplikowany ale z pewnością nikt mu się nie oprze :) .






PRZEPIS
 
SKŁADNIKI (na 24 sztuki):
 
Ciasto:
- 5 łyżek kawy mielonej
- 0,5 szklanki wrzącej wody
- 150 g masła w temp. pokojowej
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego

Bita śmietana:
- 500 ml śmietanki 30 %
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki wody

Do dekoracji:
- ok. 72 borówki amerykańskie
- 2 łyżki drobno mielonej kawy


PRZYGOTOWANIE:

- Zaparzyć kawę przez filtr: 3 łyżki kawy zalać wrzącą wodą (0,5 szklanki)- zostawić do całkowitego ostygnięcia.

- Wszystkie sypkie składniki tj. mąka, soda, sól i 2 łyżki kawy wymieszać w osobnym naczyniu.

- Masło utrzeć z cukrem do białości.

- Dodać jajka i dalej ucierać.

- Stopniowo dodawać sypkie składniki na przemian z jogurtem i naparem kawy, utrzeć do uzyskania jednolitej masy.

- W formie na muffiny (2 formy po 12 zagłębień) umieścić papierowe papilotki i wlać ciasto do połowy ich wysokości.

- Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec 30 minut. Wyciągnąć z piekarnia i zostawić do ostygnięcia.

- W małym garnuszku umieścić 1 łyżeczkę żelatyny i 3 łyżki wody, zagrzać, cały czas mieszając do rozpuszczenia żelatyny. Zostawić do ostygnięcia (ale musi zachować płynną konsystencję).

- Zrobić bitą śmietanę: dobrze schłodzoną śmietankę ubijać, a gdy staje się sztywniejsza dodawać cukier puder po jednej łyżce i dalej chwilę ubijać. Stopniowo wlać żelatynę nie przerywając ubijania.

- Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na muffiny. Posypać drobno zmieloną kawą przy pomocy sitka. Włożyć po 3 borówki na 1 muffinę (w bitą śmietanę). Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.
Smacznego !










niedziela, 5 października 2014

TUNEZYJSKA SAŁATKA Z KUSKUSEM, CUKINIĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Jest to przepis na jedną z sałatek jaką zrobiliśmy wspólnie na warsztatach z Tunispol- o warsztatach możecie poczytać TUTAJ.

Sałatka w smaku łagodna, za sprawą warzyw lekka, dzięki dressingowi z sokiem z pomarańczy i oliwy o smaku cytrynowym ma świeżą cytrusową nutkę.

Dodatek kaszy kuskus czyni z niej sałatkę wyjątkową i nietypową, za to bardzo smakowitą.

Przepis na tą sałatkę pochodzi z bloga  Czarodziejska kraina.




PRZEPIS

SKŁADNIKI

- 4 łyżki kaszy kuskus + 4 łyżki wrzącej wody
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 pomidor
- 1 mała, młoda cukinia
- 2-3 liście sałaty lodowej

Dressing:
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 1 łyżka octu winnego
- 4-6 łyżek oliwy z oliwek
- szczypta soli morskiej
- szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Do posypania:
- 1 łyżeczka siekanych orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE: 

- Kuskus zalać czterema łyżkami wrzącej wody i poczekać aż napęcznieje. Ostudzić.

- Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy  wymieszać z octem, oliwą, solą i pieprzem. Połową sosu zalać ostudzony kuskus i wymieszać.

- Paprykę pokroić w paski, pomidor i cukinię w plasterki, sałatę porwać na kawałki.

- Wymieszać składniki sałatki z kuskusem i polać resztą sosu, posypać orzechami.
Smacznego!

TUNEZYJSKA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, SEREM FETA I MIĘTĄ

Taką sałatkę wspólnie przygotowaliśmy na warsztatach z Tunispol- o warsztatach możecie poczytać TUTAJ.

Myślę, że tuńczyk i ser feta to ciekawe połączenie, doskonale do tego pasuje papryka i cebula, a także odświeżająca mięta. Do tej sałatki została dobrana oliwa o smaku bazylii, która nadała jej interesującego charakteru.
 
Przepis na tą sałatkę pochodzi z bloga  Czarodziejska kraina.




PRZEPIS

SKŁADNIKI

- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 4 pomidory
- 1 cebula 
- 200 g tuńczyka w oleju w kawałkach
- 150 g sera fety
- 2 łyżki octu winnego
- szczypta soli morskiej
- szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 6 łyżek oliwy z oliwek (np. o smaku bazylii)
- 2 łyżeczki świeżej lub suszonej mięty
 
PRZYGOTOWANIE:
  
- Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w paseczki.

- Pomidory umyć i pokroić na mniejsze kawałki.

- Cebulę obrać i pokroić w półplasterki.

- Warzywa ułożyć na półmisku. Na wierzchu ułożyć odsączonego tuńczyka w kawałkach i pokrojoną w kostkę fetę.

- Ocet winny wymieszać z solą, pieprzem i oliwą. Wszystko dokładnie wymieszać. Sosem polać sałatkę i posypać suszoną lub posiekaną świeżą miętą.
Smacznego !


Na warsztatach oprócz tej sałatki przygotowaliśmy również:
 

TUNEZYJSKA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, KAPARAMI, JAJKIEM I SZCZYPIORKIEM

Prezentuję Wam przepis na jedną z sałatek jaką zrobiliśmy wspólnie na warsztatach z Tunispol - o warsztatach możecie poczytać TUTAJ.

Sałatka sycąca za sprawą tuńczyka i jajka. Ukoronowaniem tego zestawienia smakowego jest dobrej jakości oliwa z oliwek, a także kapary.

Przepis na tą sałatkę pochodzi z bloga  Czarodziejska kraina.



PRZEPIS

SKŁADNIKI:

- 1 żółta papryka
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, odsączony (170 g)
- 2 pomidory rzymskie lub 6 koktajlowych
- 1 łyżka opłukanych kaparów
- 2 jajka ugotowane na twardo, pokrojone na ćwiartki
- 1 mały pęczek szczypiorku lub cebuli dymki, pokrojony drobno
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
- 1/2 czerwonej papryczki chilli, drobno posiekanej (świeżej lub suszonej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli morskiej
- szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

PRZYGOTOWANIE:

- Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w cienkie paseczki. Włożyć paprykę do miski.

- Tuńczyka podzielić na osobne, drobne kawałki. Dodać do papryki.

- Na wierzch wyłożyć pomidora, kapary i jajko. Posypać wierzch szczypiorkiem, pietruszką oraz
drobno posiekaną papryczką chilli.

- Polać oliwą, lekko posolić i przyprawić pieprzem.
Smacznego !

Na warsztatach oprócz tej sałatki przygotowaliśmy również:



oraz

TUNEZYJSKĄ SAŁATKĘ Z KUSKUSEM, CUKINIĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI 


czwartek, 2 października 2014

WARSZTATY KULINARNE Z TUNISPOL

Dziś chciałabym Wam opowiedzieć o warsztatach, które odbyły się w ubiegłą niedzielę tj. 28 września w salonie firmowym TUNISPOL przy ul. 5-go lipca 16 w Szczecinie.

Warsztaty były organizowane przez Tunispol oraz blog Czarodziejska kraina. Wzięłam w nich udział z wielką przyjemnością bo było bardzo ciekawie, wesoło i smacznie, spędziłam ten czas w gronie przemiłych ludzi. :)


Uczestnicy warsztatów (oprócz mnie samej, bo robiłam zdjęcie :) )


























Podczas przygotowywania...

Próbowaliśmy tunezyjskiej oliwy z oliwek extra virgin Riviere d’Or  i jej wariantów smakowych: bazylia, cytryna, czosnek, papryka, zioła. Mi bardzo posmakowała oliwa o smaku cytryny, a także oliwa o smaku czosnku. O oliwie więcej można poczytać na TEJ stronie, a nabyć można ją w salonie Tunispol.

Podczas naszego spotkania rozmawialiśmy czym powinna cechować się dobrej jakości oliwa, jak powinno się ją próbować i z czym najlepiej smakuje. :)

Zainspirowani smakami oliw stworzyliśmy trzy pyszne sałatki inspirowane smakami Tunezji.
Karolina z bloga Czarodziejska kraina znalazła przepisy na sałatki, były to: tunezyjska sałatka z tuńczykiem- z kaparami, jajkiem i szczypiorkiem; tunezyjska sałatka z tuńczykiem- fetą i miętą; tunezyjska sałatka z kuskus- cukinią i orzechami włoskimi. Wszystkie te przepisy, a także informację o warsztatach znajdziecie u Karoliny na blogu, u mnie przepisy również się pojawią.

Sałatki przygotowaliśmy wspólnie by potem ich spróbować :) wszystkie były równie smaczne choć tak różne głównie za sprawą użytych oliw w różnych smakach.
Na końcu warsztatów - miła niespodzianka - każdy z uczestników dostał prezent w postaci wybranej przez siebie oliwy. Ja tak dobrą oliwę będę używać do dań z makaronem i do pesto.
Było super, ja już nie mogę się doczekać kolejnych warsztatów, czekam na nie z niecierpliwością. :)


Jedna z uczestniczek warsztatów (a prywatnie moja siostra :) )

Próbowanie sałatek, które wspólnie wyczarowaliśmy :)



3 sałatki na tle użytych do nich oliw





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...